Коптильні

Коптильня гарячого копчення

Коптильня - це металевий ящик як правило прямокутної форми, усередині якого розташовується тріска, що є джерелом диму, піддон для стікання жиру і два яруси для продуктів. Під днищем знаходиться джерело спека у вигляді багаття або іншого джерела вогню. З підвищенням температури починає тліти тирса виділяючи при цьому дим. Він проникає всередину м'яса. При цьому продукти так само піддаються термічній обробці.
Коптильні виготовляються з нержавіючої сталі і звичайного металу. Відрізняються вони зовнішнім виглядом, стійкістю до появи корозії. Найбільш популярними з-за своєї універсальності зараз моделі з гідрозатворів перешкоджає поширенню диму. Це дає можливість використовувати їх не тільки на вулиці, але і всередині квартири.

Домашня коптильня

Останнім часом великої популярності починає набувати не тільки приготування традиційних шашликів на природі, а й самостійне копчення м'ясних страв. Домашня коптильня гарячого копчення стає незамінним атрибутом серед рибалок на нічних або багатоденних рибалках, для любителів пополювати на дичину, так і тих, хто проводить свої вихідні на дачі. У багатьох, при слушній нагоді вибратися на природу, її можна зустріти в багажнику автомобіля.
Хто хоч раз пробував соковите м'ясо, просочене ароматами диму з золотистим глянцем, ті розуміють, чим воно відрізняється від смаженого або магазинного. Але навіть перебуваючи вдома можна маючи недорогу коптильню отримати копчення на звичайній газовій плиті! Для цього потрібно одягнути на виступаючий штуцер шланг, потім випустити його у вікно або вентиляційний отвір.

Коптильня з гідрозатвором

Коптильня з гідрозатвором дозволяє приготувати сало, рибу, курячі стегенця з крилами на коптильні за 20 - 30 хвилин, ціла птах - до години, м'ясо рогатої худоби - до півтори години в залежності від розміру шматка і жирності. Відлік часу починається після появи диму з отвору в кришці. Відкривати кришку небажано. Не рекомендується перетримувати довше, ніж передбачалося. Це призводить до появи неприємної гіркоти. Слід також стежити за вогнем під коптильнею, він не повинен бути більшим. Оптимальна температура 80-100 градусів. Тріска всередині коптильні повинна ледь жевріти на протяг тривалого часу. Вона є тільки джерелом диму. Після кожного разу потрібно ретельно вимивати піддон від скупчилися жирів. Ці правила дозволять значно знизити рівень канцерогенів.

Як користуватися коптильнею

Ми перерахуємо помилки, яких варто уникати:
1. Кількість солі для засолювання взяти рівним 2% від маси м'яса або риби. Її недолік призведе до закисання або навіть псування. Така кількість дасть середньосолоний смак, відповідний багатьом людям. Коли дозволяє час витримати в ній 12-24 години.
2. Рибу потрошать від всіх нутрощів, у великий чистять луску. Перед закладанням можна натерти рослинним маслом.
3. Перед копченням продукт потрібно добре просушити від внутрішньої вологи. Вода не дає проникнути диму в середину, зробивши його сирим через швидко утворилася зовнішньої скоринки.
4. Недостатньо соковитим м'ясом може вийде якщо воно спочатку було жирним або занадто пересушене. Найкраще вибирати ділянки середньої жирності. В'ялити ж слід від 6 до 12 годин.
5. Надлишок тріски призводить до підвищеної концентрації диму, що в свою чергу призводить до появи гіркоти. Цілком достатньо 1,5-2 жмені. Слід уникати великих шматків м'яса. Через годину тирсу прогорять, перетворившись в вугілля, який буде осідати сажею на поверхні.
6. Після закінчення приготування м'яса треба провітритися, настоятися. Займає це від 6 годин, а ще краще до 12 годин. Це прибере надмірний різкий запах. З'явиться приємний аромат, зміниться колір, рівномірно розподілиться сік.
7. Щоб конденсат з прямою кришки не капав, досить зробити невеликий нахил всієї коптильні або підкласти з одного краю під кришку невеликий предмет.

Доставка

В інтернет-магазині Inlet ви можете купити коптильню гарячого копчення за вигідною ціною хорошої якості. Доставка здійснюється в Харків, Одеса, Київ, Кривий Ріг, Дніпро і інші міста України транспортними перевізниками.

Коптильня Smokki House: 450х250х250, кришка будиночок, сталь 1.5 мм
839 грн
На складі Код товару: 1001051
Особливість Кришка має вбудований кронштейн з гачками для підвішування Невелика вага і достатня жаропрочность стали для готування на багатті Відмінний варіант для готування в приміщення і на вулиці Опис Коптильні гарячого копчення зі звичайної сталі користуються великою популярністю, незважаючи..
Коптильня Smokki House: 540х350х400, кришка домик, сталь 2 мм
1 459 грн
На складі Код товару: 1001069
Особливість Кришка має вбудований кронштейн з гачками для підвішування Сталь товщиною 2 мм є досить жароміцною і довговічною Добре зберігає і розподіляє тепло при готуванні на вулиці взимку Опис Коптильня даного розміру підходить для разового завантаження продуктів у великій кількості. Також вн..
Коптильня з димогенератором Smoke House: 400х300х320, термофарба, сталь 1.5 мм
3 358 грн
На складі Код товару: 1001077
Коптильня холодного копчення з димогенератором (400х300х310). Універсальна коптильня працює на всіх видах джерела нагріву: плитах - газової, індукційної, електричної, керамічної, а так само на багатті, вугіллі, газових та інших пальниках. У базову комплектацію входить: Коптильня з гідрозатворів..
Коптильня з димогенератором Smoke House: 520х300х320, сталь 1.5 мм
3 358 грн
На складі Код товару: 1001076
Коптильня холодного копчення з димогенератором (520х300х310). Універсальна коптильня працює на всіх видах джерела нагріву: плитах - газової, індукційної, електричної, керамічної, а так само на багатті, вугіллі, газових та інших пальниках. У базову комплектацію входить: Коптильня з гідрозатворів..
Коптильня з димогенератором Smoke House: 520х300х320, термофарба, сталь 1.5 мм
3 518 грн
На складі Код товару: 1001078
Коптильня холодного копчення з димогенератором (520х300х310). Універсальна коптильня працює на всіх видах джерела нагріву: плитах - газової, індукційної, електричної, керамічної, а так само на багатті, вугіллі, газових та інших пальниках. У базову комплектацію входить: Коптильня з гідрозатворів..
Коптильня Коптілов: 410х320х350, кришка домик, сталь 2 мм
1 339 грн
На складі Код товару: 1001073
Особливість Висота кришки 10см додає вільний обсяг для верхньої полиці Усередині кришки будиночком знаходиться перемичка для провесную копчення Решітка ярусів з дрібним осередком не дасть провалюватися маленьким продуктом Товщина стали 2мм також передбачає використання коптильні на відкритому во..
Коптильня Коптілов: 450x250x300, кришка домик, сталь 1.2 мм
1 037 грн
На складі Код товару: 1001072
Особливість Застосоване аргоне зварювання стиків для збільшення надійності і акуратності швів Мала вага не створює проблеми з транспортуванням в приміщенні і на вулиці Оптимальний розмір для кухонної газової плити і для перевезення в автомобілі Округлі ручки полегшують перенесення і не травмують..
Коптильня Коптілов: 550x330x350, кришка домик, сталь 2 мм
1 478 грн
На складі Код товару: 1001074
Особливість Великий обсяг внутрішньої камери дозволить збільшити разову завантаження Решітка ярусів з дрібним осередком не дасть провалюватися маленьким продуктом Усередині кришки будиночком знаходиться перемичка для провесную копчення Товщина стали 2мм також передбачає використання коптильні на..
Коптильня Коптілов: 580x360x360, професійна, три яруси, сталь 1.5 мм
3 083 грн
На складі Код товару: 1001075
Особливість Універсальний стелажа для горизонтального і вертикального розміщення Є можливість змінювати кількість ярусів і відстань між ними Відстань між рядами полиць по 15 см Провесную копчення на гачках для підвішування великої риби, довгого сала Наявність термометра для контролю температури..
Коптильня Smokki House: 520х320х300, кришка будиночок, сталь 1.5 мм
1 099 грн
На складі Код товару: 1001054
Особливість Кришка має вбудований кронштейн з гачками для підвішування Невелика вага і великий обсяг коптильної камери Відмінний варіант для готування в приміщення і на вулиці Опис Коптильні гарячого копчення зі звичайної сталі користуються великою популярністю, незважаючи на їх основний недолі..
Коптильня Smoke-House: 520х300х320, кришка домик, сталь 1.5 мм
2 349 грн
На складі Код товару: 1001059
Особливість Захисне покриття від корозії витримує 600 градусів Торцеві краї оброблені і не мають гострих задирок Великий комплект подарунків для початку копчення Мінімізація зварних швів за рахунок згинів Стелажна система завантаження продуктів Збільшений борт піддону додав місце для жиру О..
Коптильня Smoke-House: 400х300х320, кришка домик, термофарба, сталь 1.5 мм
2 349 грн
На складі Код товару: 1001061
Особливість Захисне покриття від корозії витримує 600 градусів Торцеві краї оброблені і не мають гострих задирок Великий комплект подарунків для початку копчення Мінімізація зварних швів за рахунок згинів Стелажна система завантаження продуктів Збільшений борт піддону додав місце для жиру О..
Коптильня Smoke-House: 520х300х320, кришка домик, термофарба, сталь 1.5 мм
2 549 грн
На складі Код товару: 1001062
Особливість Захисне покриття від корозії витримує 600 градусів Торцеві краї оброблені і не мають гострих задирок Великий комплект подарунків для початку копчення Мінімізація зварних швів за рахунок згинів Стелажна система завантаження продуктів Збільшений борт піддону додав місце для жиру О..
Коптильня Bondareff: 520х350х300, з термометром, домик, нерж 1.5 мм
3 200 грн
На складі Код товару: 1001032
Особливість Електронний термометр з можливістю вимірів до 100 градусів Кришка має вбудований кронштейн з гачками для підвішування Жароміцна і корозійно-стійка нержавіюча сталь AISI 430 Лазерне різання металу забезпечує рівну геометрію конструкції Опис Компанія Акваградус спеціалізується на виробницт..
Коптильня Smokki House: 500х300х350, кришка домик, нерж 2 мм
2 699 грн
На складі Код товару: 1001036
Опис Харківська компанія Smokki House досить популярний виробник коптилень з чорного металу і нержавіючої сталі. Вона вигідно відрізняється низькими цінами на продукцію, що випускається, при високій якості її виробів. Коптильня з нержавійки все частіше знаходить свого покупця серед міських жителів. ..
Коптильня Smokki House: 450х250х300, кришка домик, нерж 1.5 мм
1 899 грн
На складі Код товару: 1001033
Опис Харківська компанія Smokki House досить популярний виробник коптилень з чорного металу і нержавіючої сталі. Вона вигідно відрізняється низькими цінами на продукцію, що випускається, при високій якості її виробів. Коптильня з нержавійки все частіше знаходить свого покупця серед міських жителів. ..
Коптильня Коптілов: 500х300х350, з термометром, кришка домик, нерж 1.5 мм
2 561 грн
На складі Код товару: 1001040
Особливість Кришка з гачками призначена для провесного копчення Велика ширина дозволить закладати велику рибу Поміщається на плиту з двома конфорками Невелика вага коптильні в зборі Опис Виробнича компанія Коптілов розташована в місті Харкові і займається виготовленням товарів з нержавіючої сталі щ..
Коптильня Коптілов: 410х320х350, з термометром, кришка домик, нерж 1.5 мм
2 441 грн
На складі Код товару: 1001041
Особливість Розмір коптильні оптимальний для птиці, м'яса і сала При невеликій ширині її висота, як у крупніших моделей Для нагріву камери буде потрібно невелике джерело тепла Зручна для зберігання та транспортування на природу Опис Виробнича компанія Коптілов розташована в місті Харкові і займаєть..
Коптильня Smoke-House: 400x300x320, кришка домик, нерж 1.5 мм
3 449 грн
На складі Код товару: 1001024
Особливість Внутрішній борт гідрозатвора вище зовнішнього Мінімальна кількість зварювання за рахунок згинів Посилені ручки для зручного захоплення Всі кромки заплющені для максимальної безпеки Стелажна система завантаження продуктів Збільшений борт піддону додав місце для жиру Опис Smoke House широ..
Коптильня Smoke-House: 520x300x320, кришка домик, нерж 1.5 мм
3 749 грн
На складі Код товару: 1001023
Особливість Внутрішній борт гідрозатвора вище зовнішнього Мінімальна кількість зварювання за рахунок згинів Посилені ручки для зручного захоплення Всі кромки заплющені для максимальної безпеки Стелажна система завантаження продуктів Збільшений борт піддону додав місце для жиру Опис Smoke House широ..
Коптильня Bondareff: 420х300х240, з термометром, домик, нерж 1.5 мм
2 600 грн
На складі Код товару: 1001031
Особливість Електронний термометр з можливістю вимірів до 100 градусів Кришка має вбудований кронштейн з гачками для підвішування Жароміцна і корозійно-стійка нержавіюча сталь AISI 430 Лазерне різання металу забезпечує рівну геометрію конструкції Опис Компанія Акваградус спеціалізується на виробницт..
Коптильня Smoke-House: 300x300x270, кришка домик, нерж 1.5 мм
2 699 грн
На складі Код товару: 1001025
Особливість Внутрішній борт гідрозатвора вище зовнішнього Мінімальна кількість зварювання за рахунок згинів Посилені ручки для зручного захоплення Всі кромки заплющені для максимальної безпеки Стелажна система завантаження продуктів Збільшений борт піддону додав місце для жиру Опис Smoke House широ..
Коптильня Smoke-House: 300х300х270, домик, термометр, термофарба, сталь 1.5 мм
2 199 грн
На складі Код товару: 1001066
Особливість Захисне покриття від корозії витримує 600 градусів Торцеві краї оброблені і не мають гострих задирок Великий комплект подарунків для початку копчення Мінімізація зварних швів за рахунок згинів Стелажна система завантаження продуктів Збільшений борт піддону додав місце для жиру О..
Коптильня Smoke-House: 300х300х270, з термометром, домик, сталь 1.5 мм
1 999 грн
На складі Код товару: 1001063
Особливість Захисне покриття від корозії витримує 600 градусів Торцеві краї оброблені і не мають гострих задирок Великий комплект подарунків для початку копчення Мінімізація зварних швів за рахунок згинів Стелажна система завантаження продуктів Збільшений борт піддону додав місце для жиру О..
Показано з 1 по 24 із 77 (всього 4 сторінок)