Тріска вишня

Вишнева тріска вважається хорошим доповненням до основних видів дерев. Незважаючи на те, що в ній відсутня власний насичений присмак, вона відчутно розширює гастрономічні якості продукції. Вишню часто додають при копченні ніжного м'яса без грубих і жирних волокон. Крім того, вишню можна поєднувати з..

У домашньому копченні прийнято експериментувати з різними породами дерев в пошуках найкращого поєднання ароматів. Якщо вільха або бук призначені для проникнення диму вглиб, то фруктові дерева створюють прекрасний смак. Перше місце тут займає тріска з вишні. Хто хоч раз пиляв її в саду, знає який зап..

Кращий смак копченості набувають, коли беруть кілька порід деревини. Одна з них служить для глибоко проникнення диму, або для більш вираженого смаку в щільних сортах м'яса, друга - насичує ароматом. Фруктові дерева, такі як вишня, створюють відмінний букет. Нею часто і активно користуються в домашні..